我省進一步完善食品安全信息追溯體系

中央廚房等七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應源頭賦碼

福州日報訊（記者　沐方婷）27日，記者從省市場監(jiān)督管理局獲悉，新版《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱新《辦法》）經(jīng)修訂后正式發(fā)布，將于5月1日起施行，新《辦法》規(guī)定農(nóng)民專業(yè)合作社、中央廚房等七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在產(chǎn)品銷售交付時實施源頭賦碼。

2017年，福建省出臺《食品安全信息追溯管理辦法》，在全國率先推動構建“從農(nóng)田到餐桌”的“一品一碼”全過程追溯體系，通過溯源碼逐步實現(xiàn)從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程追溯管理。在此基礎上，根據(jù)當前食品安全信息追溯監(jiān)管的工作需求與2022年新修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，新《辦法》應運而生。

新《辦法》在追溯主體義務、追溯管理類別品種、系統(tǒng)建設和服務民生等方面都進行了規(guī)范與創(chuàng)新調(diào)整。例如，要求七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在產(chǎn)品銷售交付時實施源頭賦碼，并分類規(guī)定了相應錄入或者接受確認追溯信息的義務。

這七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者具體為：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、已辦理市場主體登記的家庭農(nóng)場、畜禽屠宰廠（場、點）；原糧、政策性糧食經(jīng)營企業(yè)；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進口商；食品生產(chǎn)企業(yè)；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售者；中型及以上超市、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)；中型及以上餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲企業(yè)、學校食堂（含托幼機構食堂）、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)療機構食堂。

新《辦法》規(guī)定相關部門進一步調(diào)整和規(guī)定哪些食品和食用農(nóng)產(chǎn)品具體類別品種需要實施源頭賦碼，由省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)生成追溯碼，追溯碼將跟著食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)、加工、銷售到餐飲服務環(huán)節(jié)一路傳遞。掃一掃溯源碼，每一批次的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號等信息將一清二楚。

食品安全信息追溯管理平臺至關重要，該平臺集食用農(nóng)產(chǎn)品入閩登記、食品追溯碼賦碼管理、追溯憑證管理等功能于一身?！盀檫M一步打破食品安全信息‘信息孤島’，新《辦法》進一步明確了該平臺匯集相關省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)信息，并鼓勵企業(yè)將自建的食品安全信息追溯系統(tǒng)與平臺系統(tǒng)進行對接，推進實現(xiàn)信息共享?！笔∈袌霰O(jiān)督管理局相關負責人介紹。

相關數(shù)據(jù)顯示，截至去年10月，福建省食品安全信息追溯平臺注冊主體有29.81萬家，累計上傳數(shù)據(jù)21.04億條。以上負責人介紹，如何發(fā)揮平臺的數(shù)字化管理優(yōu)勢、減輕食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者負擔、保障消費者權益，也是新《辦法》考慮的重點。

根據(jù)新《辦法》，如果按照規(guī)定錄入追溯信息、接收確認追溯信息、查驗確認追溯憑證，企業(yè)則被視為履行了相應進貨查驗記錄等義務，有關部門不得再要求其采用紙質(zhì)方式履行相應義務，系統(tǒng)生成的電子追溯憑證具有與相應紙質(zhì)憑證同等的法律效力。

如果食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者錄入或者接收確認了相關追溯信息，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。消費者也可以通過省食品安全信息追溯管理平臺查詢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明相關的追溯信息。