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全國(guó)各地元宵節(jié)特色湯圓大比拼 你家鄉(xiāng)吃甜還咸？
2017-02-08 14:51:16 來(lái)源：新華網(wǎng) 責(zé)任編輯：蔡秀明 我來(lái)說(shuō)兩句
山東固有大棗之鄉(xiāng)之稱(chēng)，用棗泥做成的湯圓向來(lái)為人所愛(ài)。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺(jué)，堪稱(chēng)湯圓中的精品。
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寧波豬油湯圓
豬油主要被融入了餡料中，最常見(jiàn)且最經(jīng)典的則是黑芝麻餡，將質(zhì)純、新產(chǎn)的黑芝麻淘洗干凈，瀝干炒熟，再篩盡殼皮，與切碎的豬板油一起，搓成餡心。而這種湯圓的做法較為特別，需要先放入沸水中，輕輕推動(dòng)，等第一次浮出水面再加入少量水，通過(guò)這樣的“水漂”，再乘出來(lái)食用，傳統(tǒng)的做法則再放入一些桂花，增添其香味，要開(kāi)皮后，陣陣香氣撲鼻而來(lái)，滑糯而香甜。 |
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