光明網(wǎng)評(píng)論員：關(guān)注咖啡漲價(jià)，也請(qǐng)關(guān)注氣候變化 

光明網(wǎng)評(píng)論員：日前，有媒體援引雀巢咖啡經(jīng)銷(xiāo)商處消息稱(chēng)，這一全球咖啡巨頭在中國(guó)市場(chǎng)啟動(dòng)新一輪價(jià)格調(diào)整，已率先對(duì)部分針對(duì)企業(yè)端渠道的大規(guī)模速溶產(chǎn)品實(shí)施提價(jià)，幅度在11%至15%之間。

有消費(fèi)者也發(fā)現(xiàn)，近日某大型快餐連鎖品牌的咖啡已經(jīng)漲價(jià)至少1元。不過(guò)，許多大型現(xiàn)磨咖啡連鎖店尚未調(diào)整價(jià)格。與之相呼應(yīng)的是，近段時(shí)間以來(lái)，全球咖啡豆價(jià)格始終在高位運(yùn)行?？Х绕谪泝r(jià)格連續(xù)大漲，并創(chuàng)下50多年來(lái)的最高值。這讓咖啡豆供需失衡問(wèn)題更加凸顯。

近年來(lái)，全球咖啡需求不斷擴(kuò)大，尤其是中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛。我們熱議一年賣(mài)出4000多杯的“村咖”，聚焦咖啡品牌在縣城的加速“下沉”，在社交平臺(tái)分享精品咖啡的品鑒心得，其共同背景都是咖啡消費(fèi)的強(qiáng)勢(shì)崛起。然而，相較于需求端的火熱，供應(yīng)端卻是另一番景象。

過(guò)去一年，巴西、越南等咖啡豆主產(chǎn)區(qū)均不同程度經(jīng)歷了暴雨、干旱等氣候?yàn)?zāi)害，頻發(fā)的極端天氣嚴(yán)重影響了咖啡豆的生產(chǎn)和供應(yīng)。國(guó)際熱帶農(nóng)業(yè)中心 (CIAT) 預(yù)測(cè)，隨著全球氣溫上升，巴西、哥倫比亞、印度尼西亞和越南的現(xiàn)有咖啡產(chǎn)區(qū)將大幅收縮，中美洲和巴西的適宜阿拉比卡咖啡種植的面積將下降30%和25%，印度尼西亞則下降21%-37%。而這四個(gè)國(guó)家目前占據(jù)阿拉比卡咖啡全球市場(chǎng)超過(guò)六成的份額。再加上地緣政治沖突等造成的海運(yùn)成本上升，咖啡豆供應(yīng)緊張加劇，進(jìn)一步擴(kuò)大了供需之間的剪刀差。

如果你跟別人說(shuō)，我手中的這杯咖啡漲價(jià)是氣候變化下“蝴蝶效應(yīng)”的結(jié)果，或許會(huì)收獲不屑，但這就是事實(shí)，至少是部分事實(shí)。幾塊錢(qián)的漲價(jià)，一些人可能并不敏感，自然也不足以讓其覺(jué)得，氣候變化的苦果已經(jīng)爬上舌尖。那么，松茸的瀕臨滅絕，或許足夠。

雖然氣候的不確定性在松茸的產(chǎn)量驟減中的影響系數(shù)尚無(wú)法準(zhǔn)確給定，但對(duì)于兩者關(guān)系的成立，人們是有著共識(shí)的。人類(lèi)學(xué)家在《末日松茸》一書(shū)中寫(xiě)道：“它提醒我們，我們依賴(lài)著超越人類(lèi)的自然過(guò)程。我們不能修復(fù)任何東西，甚至對(duì)那些我們自己所破壞的也同樣如此?！?/p>

氣候變化與每個(gè)人都休戚相關(guān)。其作為慢變量，決定了它的影響注定是緩慢的，卻也一定是深遠(yuǎn)的。尤其是靠天吃飯的行業(yè)，將更直接受到氣候變化的沖擊和影響，而除了適應(yīng)，沒(méi)有其他選擇。對(duì)于氣候變化帶來(lái)的影響，我們的討論還是太少了，太淺了，太過(guò)輕描淡寫(xiě)了，還缺乏應(yīng)有的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理也較為薄弱。換句話說(shuō)，我們可能還遠(yuǎn)沒(méi)有做好應(yīng)有的準(zhǔn)備。

所以關(guān)注咖啡漲價(jià)，也請(qǐng)關(guān)心我們的氣候。是的，在如此大的氣候變化進(jìn)程面前，我們?nèi)宋⒀暂p，但改變從來(lái)都是從討論開(kāi)始的。