稻谷油、玉米胚芽油、小麥胚芽油等屬于新型小眾油，消費(fèi)者認(rèn)知不足。要強(qiáng)化宣傳，加強(qiáng)市場(chǎng)培育、品牌建設(shè)，讓人們認(rèn)識(shí)到谷物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸形成谷物油消費(fèi)的良好市場(chǎng)環(huán)境。

我國(guó)食用油自給率較低，對(duì)外依存度較高。今年的《政府工作報(bào)告》提出，挖掘油料增產(chǎn)潛力。稻谷、玉米和小麥三大主糧既是主食重要原料，也是谷物油料來(lái)源。發(fā)展糧食精深加工，可生產(chǎn)出米糠、麩皮、玉米胚芽等加工副產(chǎn)物，進(jìn)而可以生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的谷物油，可以提高糧食附加值，還能提高食用油自給率，一舉多得。

推動(dòng)谷物油產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，可以進(jìn)一步豐富我國(guó)食用油版圖，推動(dòng)食用油供給體系向“多元化、內(nèi)循環(huán)”轉(zhuǎn)型。我國(guó)傳統(tǒng)食用植物油包括大豆油、菜籽油、花生油等。隨著生活水平提高和消費(fèi)需求增加，我國(guó)油料油脂進(jìn)口持續(xù)增長(zhǎng)。在當(dāng)前嚴(yán)峻復(fù)雜的國(guó)際環(huán)境下，油脂油料進(jìn)口面臨挑戰(zhàn)，提高油料自給率才能應(yīng)對(duì)外部環(huán)境的不確定性。有關(guān)部門(mén)實(shí)施大豆油料提升工程，挖掘油料增產(chǎn)潛力，擴(kuò)大大豆、油菜籽、花生等主要油料種植面積，大力提升單產(chǎn)水平。大力發(fā)展谷物油脂，玉米油和稻米油產(chǎn)量逐步增加。與大豆、油菜籽、花生、油茶等傳統(tǒng)油料不同，利用糧食加工副產(chǎn)物發(fā)展谷物油，不直接占用農(nóng)業(yè)資源，可以有效突破資源環(huán)境約束。

谷物油在我國(guó)發(fā)展?jié)摿Υ?。我?guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，稻谷、小麥和玉米三大主糧產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量比重高達(dá)90%以上，糧食加工副產(chǎn)物產(chǎn)量大，是一座未充分開(kāi)發(fā)的“隱形油田”。谷物油主要包括稻米油、玉米油、小麥胚芽油。近年來(lái)，我國(guó)深入實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng)，谷物油產(chǎn)業(yè)有所發(fā)展，但發(fā)展較緩慢，主要受限于原料供給分散、技術(shù)門(mén)檻和市場(chǎng)認(rèn)知等因素。深耕谷物油產(chǎn)業(yè)，可減少油脂油料進(jìn)口，分散油脂油料供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。

糧食加工副產(chǎn)物保質(zhì)期短、企業(yè)布局分散、原料收集難度大。應(yīng)推動(dòng)谷物油產(chǎn)業(yè)鏈整合，支持引導(dǎo)糧食加工龍頭企業(yè)在主產(chǎn)區(qū)做文章，構(gòu)建糧食加工循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈基地，大幅壓縮原料來(lái)源半徑。據(jù)了解，益海嘉里、中糧、北大荒等企業(yè)在稻谷主產(chǎn)區(qū)建立循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，西王在山東濱州建立玉米油加工基地，一些糧油加工企業(yè)在小麥主產(chǎn)區(qū)建立小麥胚芽油生產(chǎn)加工基地。糧食經(jīng)濟(jì)效益低，發(fā)展糧食精深加工，利用糧食加工副產(chǎn)物發(fā)展谷物油，可以開(kāi)辟糧油產(chǎn)業(yè)新賽道，催生千億元級(jí)食用油市場(chǎng)，重構(gòu)國(guó)內(nèi)食用油競(jìng)爭(zhēng)格局。

從糧食加工副產(chǎn)物到谷物油的轉(zhuǎn)化，原料保質(zhì)技術(shù)、煉油技術(shù)是關(guān)鍵。谷物油產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度依賴(lài)科技創(chuàng)新，需要推動(dòng)科技與產(chǎn)業(yè)深度融合，政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)形成創(chuàng)新合力，為谷物油脂產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)支撐。例如，米糠具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物活性功能，但新鮮米糠易酸敗、氧化穩(wěn)定性差，集中收集難度大，極大限制了其深加工和增值利用。

稻谷油、玉米胚芽油、小麥胚芽油等屬于新型小眾油，消費(fèi)者認(rèn)知不足。要強(qiáng)化宣傳，加強(qiáng)市場(chǎng)培育、品牌建設(shè)，讓人們認(rèn)識(shí)到谷物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸形成谷物油消費(fèi)的良好市場(chǎng)環(huán)境。應(yīng)把谷物油納入儲(chǔ)備食用油，推動(dòng)谷物油進(jìn)入餐飲供應(yīng)鏈，必要時(shí)借鑒日本制定的法規(guī)，將稻米油指定為中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐的烹調(diào)用油，以提高少年兒童身體素質(zhì)。

谷物油與主糧具有同源特性，開(kāi)發(fā)谷物油，是通過(guò)激活存量資源、重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)、創(chuàng)造增量?jī)r(jià)值，構(gòu)建具有中國(guó)特色的“以糧養(yǎng)油、以油促糧”的新發(fā)展模式，在極端情況下還可實(shí)現(xiàn)“口糧—飼料—油脂”彈性轉(zhuǎn)換，進(jìn)一步提升糧油安全保障水平。